かつおが好きな方、必見です！世界中を回遊するかつおですが、その中でも特に「土佐沖」で獲れた地鰹は、脂ののりが程よく、赤身がモッチリしていて甘みもあるのが特徴！まさに、一口食べたら止まらない絶品なんです😋久礼の人たちが毎日のようにかつおを食べていても飽きない理由は、この地鰹の美味しさにあるんですよ〜。
漁師の誇り、一本釣り🎣
久礼では、かつおの漁法として一本釣りが使われているんです。これは、海を泳ぐかつおの群れに対して漁師が一本の釣竿で挑む、まさに真剣勝負の漁法です。他の魚と混ざらないように、釣り上げた瞬間に素早く保冷庫へ移されるので、かつおの鮮度を保つことができるんですよ。そして、この一本釣りは、環境にも優しい持続可能な漁法なので、未来のかつお資源も守ることができるんです。
焼きの職人技🔥
美味しいたたきを作るには、焼きにもこだわりが必要です！久礼では、地元産の稲藁を使ってかつおの表面を一気に焼き上げ、香ばしい風味をつけています。このこだわりの稲藁で焼かれたたたきは、皮はパリッと、そして中の赤身は新鮮さを保ちつつレアに仕上げられます。この絶妙な焼き加減がたまらないんです💥
さらに、タレや天日塩でお好みに合わせて味わうことができ、3〜4人前、7〜8人前と、シーンに合わせて選べるので、ご家庭でもみんなで楽しめますよ！
旬凍（しゅんとう）技術で新鮮さを保つ❄️
ど久礼もんのたたきには最新技術の「旬凍」が使われています。これは、かつおを獲れた瞬間に急速冷凍することで、鮮度を保つ方法なんです。通常の冷凍だと味が落ちてしまいますが、旬凍ならまるでその場で食べるかのような新鮮さが家庭でも味わえます！特に、スラリーアイスという特別な冷却法を使って、かつおが余熱で火が通りすぎることを防ぎ、美味しさを閉じ込めています。
ご自宅でも久礼の味を楽しんでください🍽️
久礼の漁師さんたちがこだわって作り上げたかつおのたたきは、全国に発送可能です！この新鮮さと美味しさをお家でもぜひ体験してみてください。脂が少なめで、赤身の旨味がたっぷりの土佐沖の地鰹。今すぐ注文して、久礼の風を感じながら、新鮮なかつおのたたきを味わってみませんか？
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