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天日干し国産本カラスミ小判（15g×8個）

天日干し国産本カラスミ小判（15g×8個）

宮進商店
¥10,660（税込）
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セール 売り切れ
送料 ￥ 1,080 （税込） クール（冷蔵）

高知の太陽と風をいっぱい浴びた、濃厚な旨み

高知県須崎市の宮進商店のからすみは、天然の沖鯔（ボラ）の真子を素材に使用しています。鮮度もよく状態も抜群な沖ボラを集めるためには、漁師さんの協力も欠かせません！漁が始まると漁師さんの元へ足繁く通って上等に獲れた張りのある真子を、一腹一腹丁寧に薄塩に仕上げ、丹念に塩を抜き（この作業がイタリアのボッタルガとの大きな違いです）その後天日でじっくりと熟成させています。 その結果、生臭みがなく、濃厚な旨み、まったりと舌に絡みつくような食感が凝縮されたからすみが生まれました。薄くスライスしてそのまま食べても、ご飯のお供にはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりです。 ぜひ、ご自身でその味わいと個性を確かめてみてください。

まるでチーズのような濃厚な旨み

宮進商店のからすみは、その濃厚な旨みが特徴です。薄くスライスして舌に乗せると、まるでチーズのような濃厚な味わいが広がります。 また、天然物ならではの個性も魅力です。金子（黄色味）や紅子（紅味）、色艶があるもの、ないものなど、形や色合いも様々です。 また、栄養価も高く、たんぱく質やビタミンD、カルシウムなどを豊富に含んでいます。 太陽と風といった、自然の力を最大限に利用し、更に厳選したカラスミと塩のみしか使わず、 父から受け継いで更に進化し続けている、卓越した技量で、丁寧に丹念に作られた、 宮進商店のカラスミぜひ、ご自身でその味わいと個性を確かめてみてください。 詳細を表示する

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