こうちの魚

高知県で水揚げされる魚介類は、豊かな漁場と清らかな海水が特徴です。黒潮の影響を受けるため、魚は脂がのりやすく、風味豊かです。例えば、カツオは新鮮な刺身やタタキとして全国的に有名です。さらに、シーズンごとに様々な魚が豊富に獲れ、四季折々の味覚を楽しむことができます。高知県の漁師たちは伝統的な漁法を守りつつ、持続可能な漁業を実践し、品質の高い魚介類を提供しています。